Cozinha autoral · Caruaru

Sabores do Agreste, com assinatura autoral.

Ingredientes de pequenos produtores da região, técnica de alta gastronomia e um salão feito para jantar sem pressa.

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Google: 4,6
Tripadvisor: 4,4

Prato autoral com carne, purê de abóbora, purê de beterraba, farofa e cenoura baby

Pratos autorais

Peixe com cuscuz de milho, farofa de castanha e coentro em prato de cerâmica

anos de trajetória do chef na gastronomia

Nossa história

Do campo do Agreste para o prato

À frente da cozinha está o chef Fagner Figueirêdo, que chegou à gastronomia depois de uma trajetória no comércio. No Faniif, ele transforma o que o Agreste tem de melhor em pratos contemporâneos, que respeitam a tradição nordestina sem medo de inovar.

Boa parte dos ingredientes vem direto de pequenos produtores da zona rural de Caruaru e região. Valorizar quem planta e cria perto de nós faz parte da receita.

Produtores locais
Ingredientes da zona rural de Caruaru e região.
Tradição nordestina
Sabores de casa como ponto de partida.
Técnica contemporânea
Olhar de alta gastronomia em cada prato.

Cardápio

Da nossa cozinha

O cardápio acompanha as estações e o que chega dos produtores. Alguns pratos que contam a nossa história:

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Tartare de filé com crocante de gergelim e mini sanduíches ao fundo

Entrada

Filet américain

Tartare de filé com crocante de gergelim, picles e emulsão de ervas.

Principal

Ossobuco

Cozido lentamente até desmanchar, com purê cremoso e acompanhamentos da casa.

Sobremesa

Textura de chocolate

Chocolate em várias formas: sorvete, mousse, crocante, macaron e calda.

Coquetel vermelho com espuma e talo verde

Bar

Drinks & vinhos

Coquetéis autorais e uma carta de vinhos pensada para acompanhar a mesa.

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Ambiente

Um salão para jantar sem pressa

Madeira, plantas e luz baixa. Um lugar aconchegante para almoços de fim de semana, jantares a dois e celebrações.

Mesas postas diante do jardim vertical com samambaias e floreiras de madeira — AlmoçoSexta, sábado e domingo, com luz natural e o nosso jardim vertical.

Salão com parede vinho, espelhos redondos, arandelas e banco estofado — JantarDe terça a sábado, com luz baixa e clima intimista.

Mini sanduíche de carne desfiada servido como petisco

Experiências

O Jantar dos Sete

Um encontro que reúne sete chefs de destaque do Nordeste e de outras partes do Brasil em um menu degustação harmonizado com vinhos brasileiros. Ao longo do ano, a casa também recebe outros jantares especiais e harmonizados.

chefs convidados: 7
etapas de degustação: 7
lugares por edição: Poucos

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